/n

Ιδιότητες:

/n

Βελτιώνει τη διόγκωση

/n

Ρυθμίζει το PH της ζύμης

/n

Αυξάνει την μηχανική αντοχή

/n

Ιδανικό για ενίσχυση αλεύρων τσουρεκιού ή για αδύνατα άλευρα.

/n

Δοσολογία: 0,04-0,08% επί του αλεύρου

/n

Συσκευασία: 20 κιλά

Το άρθρο ΚΑΠ1 Ενισχυμένο βελτιωτικό για αλεύρι τσουρεκιού κτλ. εμφανίστηκε πρώτα στο SPECIAL MIX – Έτοιμα μείγματα αρτοποιίας & ζαχαροπλαστικής.

/n

Χρήση: Για άλευρα με αμυλογράφημα άνω των 600AU.

/n

Ιδιότητες:

/n

Βελτιώνει τη διόγκωση

/n

Ρυθμίζει το PH της ζύμης

/n

Αυξάνει την μηχανική αντοχή

/n

Είναι ιδανικό για μέτρια άλευρα που θέλουμε να δυναμώσουν. Δίνει λύση και σε άλευρα με χαμηλή γλουτένη.

/n

Δοσολογία: 0,04-0,1% επί του αλεύρου

/n

Συσκευασία: 20 κιλά

Το άρθρο ALL IN ΔΥΝΑΤΟ. Έτοιμο βελτιωτικό για μύλους εμφανίστηκε πρώτα στο SPECIAL MIX – Έτοιμα μείγματα αρτοποιίας & ζαχαροπλαστικής.

/n

Ιδιότητες:

/n

/n
• Βελτιώνει τη διόγκωση

/n

• Ρυθμίζει το PH της ζύμης

/n

• Μειώνει τη μηχανική αντοχή 

/n

/n

Είναι ιδανικό για δυνατά άλευρα που θέλουμε να γίνουν πιό μαλακά.

/n

Δοσολογία: 0,04-0,1% επί του αλεύρου

/n

Συσκευασία 20 κιλά

Το άρθρο ALL IN ΜΑΛΑΚΟ. Ετοιμο βελτιωτικό για μύλους εμφανίστηκε πρώτα στο SPECIAL MIX – Έτοιμα μείγματα αρτοποιίας & ζαχαροπλαστικής.

/n

/n

Μειώνει την δράση της αμυλάσης,αυξάνει την τιμή του αμυλογραφήματος και του Falling Number.

/n

/n

Δοσολογία 0,2-0,4% επί αλεύρου. Προσοχή ανεβάζει την τέφρα.

/n

/n

Συσκευασία :20kg

Το άρθρο AF 100 Βελτιωτικό για άλευρα με πολύ αμυλάση. εμφανίστηκε πρώτα στο SPECIAL MIX – Έτοιμα μείγματα αρτοποιίας & ζαχαροπλαστικής.

/n

Ιδιότητες: Πολύ καλή διόγκωση για άλευρα με αμυλογράφημα άνω των 500AU ή 250 FN .

/n

Χρήση: Για άλευρα για παραδοσιακά ψωμιά ,άλευρα απο πετρόμυλο,ζαχαροπλαστικής κτλ.

/n

Δοσολογία: 0,1-0,2% επί του αλεύρου

/n

/n

Συσκευασία: 20kg

Το άρθρο ΜΑ-200 Από επιλεγμένα ένζυμα νέας τεχνολογίας. Χωρίς συστατικά “Ε”. Για καθαρή ετικέτα στά προϊόντα. εμφανίστηκε πρώτα στο SPECIAL MIX – Έτοιμα μείγματα αρτοποιίας & ζαχαροπλαστικής.